Il laboratorio di pasticceria sociale DolceMente della cooperativa sociale di comunità iCare della diocesi di Cerreto Sannita-Telese-Sant’Agata de’ Goti lancia la produzione 2026 di colombe artigianali e uova di cioccolato. Negli ultimi 4 anni, DolceMente ha raggiunto il +134% in più di produzione e vendita e il 100% in più delle spedizioni nelle altre regioni d’Italia e all’estero. Ora manca meno di un mese a Pasqua e i prodotti dolciari pasquali di iCare fanno già gola e fanno sentire la loro profumata presenza tra cucina, magazzino, punto vendita. L’altissima qualità, l’accurata selezione delle materie prime, la delicatezza nell’impastare e nel farcire delle mani dei partecipanti a DolceMente che, insieme ad operatori e volontari, preparano tutto questo, vengono fatti, come sempre, con cura, competenza e passione. Un’esperienza di gusto unica, che lascerà ancora una volta senza parole. Per le colombe artigianali ci sarà anche una linea produttiva senza glutine e senza lattosio e senza lattosio.
Nelle proposte della linea 2026, si potrà scegliere tra le colombe artigianali: tradizionale (con scorza d’arancia e glassa mandorlata), chocolat (ai 4 cioccolati), segreto del bosco (con frutti di bosco e cioccolato bianco), dolce agrume (con scorzette di mandarino e cioccolato bianco), primavera (con pesca, amaretto e pasta di mandorla), viola antico (con impasto ai grani antichi, mirtilli e semi), oro verde (con impasto al pistacchio e farcitura con crema di pistacchio), pepita (con impasto al liquore strega e pezzettini di cioccolato fondente e croccantino), cocco-la (con impasto al cocco e lampone, pezzetti di lampone e farcitura con crema al latte, cocco e lampone), lotulù (con pezzi di cioccolato al caramello coperta con crema lotus e granella di biscottino). la scelta tra le uova di pasqua, è tra granellato (al latte o fondente, granellato a scelta tra: nocciola, caramello, pistacchio, mirtillo con cioccolato bianco), dipinto a mano (al latte o fondente, con decorazioni realizzate a mano), decorato in pasta di zucchero (al latte o fondente, con decorazioni realizzate in pasta di zucchero su temi vari a scelta).
Con DolceMente, ragazzi e giovani con disabilità fisica e/o comportamentale, insieme ad operatori e volontari, realizzano nel corso dell’anno prodotti di pasticceria secca, fresca e danno vita a catering per eventi pubblici e privati. Il laboratorio nasce per rispondere al bisogno di creare luoghi inclusivi non solo per le relazioni sociali di ragazzi con disabilità, ma anche per creare le condizioni di una cultura del lavoro di persone con svantaggio. Attualmente partecipano al laboratorio 30 ragazzi con disabilità, tra la Valle Telesina e la Valle Caudina, 5 persone del programma Gol (Garanzia di occupabilità dei lavoratori) e 4 tirocinanti del tirocinio di inclusione sociale (Tis). Dolcemente è a tutti gli effetti un laboratorio formativo per l’acquisizione di competenze al lavoro (pasticceria e allestimento) e sociali (catering) e per favorire un progetto di vita indipendente per i ragazzi.